Co jest Grane 24 Co jest Grane 24 5 wydarzeń dziś
wróć zmień
Najbardziej popularne:
5 +25 km 50
Zastosuj
  • wydarzenia
  • repertuar kin
  • repertuar teatrów
  • magazyn kulturalny
  • bilety cjg24
  • zjedz to w Warszawie
  • Co Jest Grane 24 Festival 2019
  • Białystok New Pop Festival 2019

Najczęściej czytane

  • magazyn kulturalny

  • wszystkie artykuły
  • o filmie
  • o muzyce
  • o teatrze
  • o wystawach
  • dla dzieci
  • w mieście
  • quizy
REKLAMA
JACEK MARCZEWSKI

Pogromcy Meatów. Tu Tony'ego Bourdaina przyprowadziłbym bez lęku

Maciej Nowak| 11-03-2016

W końcu i ja dorobiłem się jakiejś nietolerancji. Nietolerancji na wołowe klopsy z grilla, sprzedawane w bułach z cebulą i majonezem.

Na widok budy z tablicą, na której kredą wypisane są z angielska brzmiące nazwy pulpetów, które różnią się od siebie tylko dodatkami, a nigdy - smakiem, tętno mi niebezpiecznie przyspiesza, w ustach pojawia się męcząca suchość, a ze skroni sączy pot. Do tego dochodzą stany lękowe, które skłaniają do ucieczki z miejsc opanowanych przez sprzedawców burgerów. Oto burgerofobia na etapie zaawansowanym. Czy takie schorzenie kwalifikuje do renty? Czy mogę stawić się przed komisją lekarską ZUS-u? Przecież dla krytyka kulinarnego oznacza to częściową przynajmniej niezdolność do pracy.

Koszykową na odcinku między placem na Rozdrożu a Mokotowską przemierzam dość często i za każdym razem w okolicach kamienicy pod numerem jeden nasilają się moje objawy chorobowe. Działa tam knajpa, która na pierwszy rzut oka wygląda jak typowa klopsiarnia. Postanowiłem nie spoglądać w tamtą stronę, przechodzić drugim skrajem ulicy, zaciskać nos, by zaduch przypalonego tłuszczu nie wywoływał mdłości. Wszystko na nic. Aż w końcu zatroskany o me zdrowie przyjaciel odkrył, że traumatyczny lokal do burgerodajni jest tylko łudząco podobny. W rzeczywistości - zamiast upiornymi wołowymi mielonymi karmi kanapkami pełnymi smakowitego mięska. Uff, co za radość. Symptomy alergii ustąpiły, jak ręką odjął, a ja dzięki Pogromcom meatów dałem się ponieść kulinarnej euforii.

 / JACEK MARCZEWSKI / JACEK MARCZEWSKI

Menu zapowiada ledwie kilka kanapek, ale zapewniam, że nikt tu się nie będzie nudził. Satysfakcję odnajdą gastrofloryści, którzy powinni sięgnąć po bułkę (20 zł) suto wypełnioną grillowaną papryką i bakłażanem, prażonymi ziarnami słonecznika, pikantnym majonezem, zieloną salsą oraz plastrami sera owczego. Nawet dla takiego ścierwojada jak ja to kompozycja ekscytująca. Ale prawdziwa zabawa to jednak propozycje mięsne. Zacznijmy w tempie adaggio: kanapka wyściełana aksamitnymi policzkami wołowymi (26 zł), skontrapunktowanymi na pomarańczowo wstęgami grillowanej słodkiej marchewki i kwaśnym sosem z rokitnika. W nastrój andante wprowadza kanapka z duszonymi, luzowanymi żeberkami (26 zł), ozdobionymi kawałkami pikantnego chorizo, pieczoną papryką i południowoamerykańskim sosem chimchuri. Idźmy dalej w allegro! Służy temu kompozycja z kaczką (28 zł), chrupkimi chipsami z jej skórki, a także modrą kapustą, podkręconą sosem z marakui. A potem pozostaje już tylko presto, czyli chrupkie z zewnątrz, kremowe w środku, kawałki ozora (24 zł), podane z marynowaną cebulą i kalarepą oraz ostrymi sosami. Przy tym ozorze naprawdę można stracić głowę, to już chyba nawet nie jest presto, lecz - prestissimo. Ilość przyjemnych impulsów, których dostarcza ta buła, czyni z niej jedno z największych wydarzeń warszawskiego street foodu.

 / JACEK MARCZEWSKI / JACEK MARCZEWSKI

Wnętrze lokalu ma wielkość serwetki. No, może dwóch serwetek, z czego jedna czwarta przeznaczona jest na kuchnię. Jak tam się mieści trzech kucharzy słusznego wzrostu, jak udaje im się obsługiwać grilla, komponować obfite kanapki i skrupulatnie dbać o higienę - tego nie da się opisać. To trzeba zobaczyć. To choreografia godna awangardowego teatru tańca. Poza kuchnią nie jest luźniej, bo Pogromcy Meatów zyskali sobie miano kultowej miejscówki. Jej właściciele związani byli wcześniej z imperium gastronomicznym Kręglickich, później wzbudzali oskomę u bywalców targów śniadaniowych i w rezultacie dzisiaj od klientów nie mogą się opędzić. Na zawieszonym na ścianie monitorze lecą odcinki No Reservation z kanału telewizyjnego Kuchnia . I muszę przyznać, że to jedno z niewielu miejsc w Warszawie, dokąd Tony'ego Bourdaina przyprowadziłbym bez lęku.

 / JACEK MARCZEWSKI / JACEK MARCZEWSKI

Pogromcy Meatów

  • ul. Koszykowa 1, tel. 505 703 508
  • Czynne: pon.-sob. godz. 12 do 21, niedz. godz. 12-20
  • Można płacić kartą

Kanapki:

  1. Vege - 20 zł
  2. Ozór - 24 zł
  3. Poliki - 26 zł
  4. Żebro - 26 zł
  5. Kaczka - 28 zł

czytaj także

  • jedzenie

La Blabla. Restauracja w małym Berlinie nad Wisłą

Przed wojną lubiano mówić o Warszawie, że jest Paryżem Wschodu.

  • jedzenie

Zamorskie przysmaki w restauracji Stockholm

Kolejny łykendzik III RP gasł powoli, a dżdżyste przedwiośnie mościło sobie legowisko w niedzielnym zmierzchu.

  • jedzenie

Nowe miejsca na kulinarnej mapie Warszawy

Kolejny lokal pojawił się w Śródmieściu i na Powiślu, pierwszy wabi śniadaniami, które są w ofercie przez cały dzień, drugi chilijskimi kanapkami.

  • jedzenie

U Sióstr. Tradycyjna kuchnia Ukrainy

Warszawa Pełną Gębą

Kuchnia Czerwony Rower świętuje 4. urodziny
  • jedzenie

Czwarte urodziny kuchni Czerwony Rower. Tu zjesz i pomożesz potrzebującym. Sprawdź też inne knajpy z misją

Symbolem tego miejsca jest pomalowany na czerwono stary holenderski rower, który wisi na ścianie nad wejściem. I taka jest też nazwa: Kuchnia Czerwony Rower. W sobotę praska jadłodajnia z misją świętować będzie czwarte urodziny

Vegemadre w Słonym Spichlerzu w Gdańsku
  • jedzenie

Długie noce łakomczuchów, czyli gdzie wieczorem zjeść coś pysznego w Warszawie, Gdańsku, Krakowie, Wrocławiu

Wieczorne podjadanie może i budzi wyrzuty sumienia, ale często trudno mu się oprzeć. Zwłaszcza, gdy kryje się pod postacią pysznego wegańskiego langosza na warszawskim Nocnym Markecie, pierogów z jagodami z krakowskiego Przypiecka czy tajskiego streetfoodu w gdańskim Słonym Spichlerzu. Oto kilka miejsc w Polsce, gdzie można przekąsić coś nocną porą.

REKLAMA
  • Wyborcza.pl
  • Wyborcza.biz
  • Wysokie Obcasy
  • CoJestGrane24
  • Wydarzenia pochodzą z bazy danych Coigdzie.pl Sp. z o.o.
wydarzenia
  • Muzea, wystawy i wernisaże
  • Co Jest Grane 24
  • Europejskie Targi Muzyczne 2016
  • Co Jest Grane 24 Festival
  • Premiery teatralne
  • Filmy i premiery filmowe
  • Repertuar kin
  • Repertuar teatrów
  • Koncerty
  • Trasy koncertowe
  • Imprezy w Twoim mieście
  • Orange Warsaw Festival 2017
  • Olsztyn Green Festival 2017
  • Szczecin Jazz Festival 2017
miejsca
  • Mojo Picon
  • Wi-Taj na placu Konstytucji
  • Najlepsze lody w Warszawie
  • Podkowa Wine Depot
  • 12on14 Jazz Club
  • NOSPR
osoby
  • Maciej Stuhr
  • Jennifer Lawrence
  • Margot Robbie
  • Przemysław Wojcieszek
  • Andrzej Chyra
  • Madonna
  • Hugh Grant
  • Marta Nieradkiewicz
  • Woody Allen
  • Izabela Trojanowska
  • Olivier Heim
  • Diana Krall
  • Artur Rojek
  • Dave Gahan
  • Kasia Smutniak
  • Wynton Marsalis
  • Deborah Brown
  • Michalina Wisłocka
recenzje filmów
  • Ojcowie i córki
  • Kobiety bez wstydu
  • Pięćdziesiąt twarzy Blacka
  • Copyright © Agora SA
  • O nas
  • Reklama w Gazecie Wyborczej
  • Prywatność
  • Nasze tematy
  • Licencje/Kontent
  • Kontakt
  • Pomoc