Co jest Grane 24 Co jest Grane 24 28 wydarzeń dziś
wróć zmień
Najbardziej popularne:
5 +25 km 50
Zastosuj
  • wydarzenia
  • repertuar kin
  • repertuar teatrów
  • magazyn kulturalny
  • bilety cjg24
  • zjedz to w Warszawie
  • Co Jest Grane 24 Festival 2019
  • Białystok New Pop Festival 2019
  • zjedz to w Warszawie

  • recenzje kulinarne
  • przepisy
  • knajpa roku
REKLAMA
ADAM STĘPIEŃ

Maciej Nowak jadł w Tłusto i Syto. Kulinarna klęska

Maciej Nowak| 10-03-2017

Ludzie, w jakim celu miksować fasolę? Czy to klej do tapet, czy szpachla do zatykania dziur? Stara zasada mówiąca o tym, że czego się nie dogotuje, to się zmiksuje, sprawdziła się po raz kolejny.

Z połowy lat 80. mam wyraziste wspomnienie z restauracji na rynku w Kaliszu. W karcie znajdował się ogromny wybór dań z mięsa, co jak na tamte kryzysowe i kartkowe lata wyglądało zupełnie sensacyjnie. Schabowy, befsztyk, bryzol, rumsztyk i co tam jeszcze można sobie wymarzyć. Wraz z grupą przyjaciół poczuliśmy się, jak w baśniowym Sezamie i zaczęliśmy zamawiać każdy co innego. Po dłuższej chwili okazało się, że wszystkie dania przyrządzone zostały z tej samej zmielonej masy mięsnej. Identyczne przeżycia, prawdziwe déjá-mange, zapewnił mi barek lunchowy Tłusto i Syto na Śniadeckich.

Zgodnie z zasadami sztuki gastronomicznej befsztyk to smażony kawałek wołowiny. Ale nie na Śniadeckich.

Tutejszy befsztyk to gula z mielonego krówska, wzbogacona nieapetycznie wylewającym się z niego żółtym serem mimolet i owinięta plastrem boczku.

Podają ją z podgrzanymi w tłuszczu ćwiartkami ziemniaków (18 zł) albo uwięzioną w bułce (13 zł). Osobliwą kontynuacją tej metody kulinarnej jest befsztyk z mielonego dzika, również występujący z ziemniakami (20 zł) lub w bułce (14 zł). Wołowina z dzika to naprawdę paradne! Zresztą i tak smakuje identycznie, bo mięso zmiksowane, a następnie przechowywane długo w lodówce, traci indywidualność. Dlatego również analogiczny klops z wieprzowiny (13 zł) niespecjalnie różni się od tych... Nie, nie każcie nazywać mi ich befsztykami, to raczej, zgodnie z terminologią Wiecha bepsztyki. Nieapetyczne, odstręczające, irytujące.

 / ADAM STĘPIEŃ / ADAM STĘPIEŃ

Niewiele lepsze wrażenie w Tłusto i Syto zrobił szaszłyk z kawałków kurczaka (18 zł) oraz nabite na szpadkę plastry sera halloumi, papryki, cebuli i batata (18 zł). Czarę goryczy przelały krewetki na makaronie ugotowanym w mleku kokosowym (25 zł). Było to kompletnie jałowe w smaku, niepozostawiające w ustach żadnych doznań. Identycznie jak kremowa zupa fasolowa. Był już koniec dnia, a wielki gar tego zaj-zajera stał ciągle na kuchni, będąc niemym corpus delicti gastronomicznej zbrodni. Ludzie, w jakim celu miksować fasolę? Czy to klej do tapet, czy szpachla do zatykania dziur? Stara zasada mówiąca o tym, że czego się nie dogotuje, to się zmiksuje, sprawdziła się po raz kolejny.

Do kulinarnej klęski dodać trzeba jeszcze totalną zapaść organizacyjno-technologiczną.

Lokal z otwartą kuchnią działa w malutkim, słabo wentylowanym pomieszczeniu, dzięki czemu po najmniejszym posiłku waniajesz jak ów bepsztyk z frytury.

Dodatkowo brakuje również toalety dla gości, a syte i tłuste z założenia dania możesz popić wyłącznie oranżadą lub piwem bezalkoholowym. Na stolikach stoją co prawda reklamówki alkoholowych drinków jednej z niemieckich firm napojowych, ale jak się okazuje, to tylko bajer. Mnie ani ten, ani żaden inny, zafundowany przez Tłusto i Syto nie przekonał w najmniejszym stopniu. Wyszedłem stąd głodny, zły i śmierdzący. 8

Tłusto i Syto
ul. Śniadeckich 12, Warszawa
czynne od poniedziałku do piątku od 12 do 18, można płacić kartą.

czytaj także

  • jedzenie

Maciej Nowak odwiedził Culiinaria Italiana. Jak ocenia włoską dietę u inteligencji?

Małą piwniczkę na Hożej wypełniają ciasno stare graty oraz redaktorzy naczelni, publicyści, felietoniści, sawantki i mądrale wszelkiego autoramentu i opcji politycznych.

  • jedzenie

Maciej Nowak o Tu Le Żur: To oferta dla braci dorosłej i doświadczonej

Nie znajdziecie tu wielkiej kuchni. Momentami wręcz okropną, jak boeuf Stroganow doprawiony gumą arabską, kleisty, mączysty, odstręczający konsystencją i kolorem (14 zł). A jednak jestem przekonany, że każdy chciałby mieć taki lokal pod domem - pisze Maciej Nowak.

  • jedzenie

Maciej Nowak na Pańskiej 85. Co zjadł z zachwytem ?

Wnętrze Pańskiej 85 jest nietypowe jak na orientalny lokal: nowoczesne, międzynarodowe i kusi jedynie azjatyckimi akcentami. I obłędną tradycyjną ceremonią herbacianą - pisze Maciej Nowak.

  • jedzenie

Maciej Nowak w Enotece Polskiej. Jaką ma radę? Jeść, jeść, jeść, aż się uszy zatrzęsą

W mroźny niedzielny wieczór trzeba mieć naprawdę sporo samozaparcia, by wybrać się na wymarły Rynek Nowego Miasta i zasiąść do obiadu w pustej Enotece Polskiej. Ale mnie nie brakuje zarówno samozaparcia, jak i słabości do tego szyldu.

  • jedzenie

Maciej Nowak jadł w Blueberry's. Co go tam rozjuszyło?

Trudno uwierzyć, żeby na Zbawiksie dało się wcisnąć kolejną knajpę. A jednak! Pępek hipsterskiej Warszawy jest z gumy i między ukochanym Heritage a smakowitym Tuk-tukiem cudownie rozstąpiły się mury. I objawił się Blueberry's.

  • jedzenie

Maciej Nowak odwiedził restaurację Florentin. Jakie dania go zachwyciły?

Jak chwali się właściciel, Florentin pokochali też pracownicy ambasady Izraela. No, ja się im nie dziwię, bo menu to połączenie smaków Maghrebu i Lewantu, suita orientalnych ziół, słodyczy, namiętnych korzennych obietnic i pikantnych przypraw - pisze Maciej Nowak

zobacz także

REKLAMA
  • Wyborcza.pl
  • Wyborcza.biz
  • Wysokie Obcasy
  • CoJestGrane24
  • Wydarzenia pochodzą z bazy danych Coigdzie.pl Sp. z o.o.
wydarzenia
  • Muzea, wystawy i wernisaże
  • Co Jest Grane 24
  • Europejskie Targi Muzyczne 2016
  • Co Jest Grane 24 Festival
  • Premiery teatralne
  • Filmy i premiery filmowe
  • Repertuar kin
  • Repertuar teatrów
  • Koncerty
  • Trasy koncertowe
  • Imprezy w Twoim mieście
  • Orange Warsaw Festival 2017
  • Olsztyn Green Festival 2017
  • Szczecin Jazz Festival 2017
miejsca
  • Mojo Picon
  • Wi-Taj na placu Konstytucji
  • Najlepsze lody w Warszawie
  • Podkowa Wine Depot
  • 12on14 Jazz Club
  • NOSPR
osoby
  • Maciej Stuhr
  • Jennifer Lawrence
  • Margot Robbie
  • Przemysław Wojcieszek
  • Andrzej Chyra
  • Madonna
  • Hugh Grant
  • Marta Nieradkiewicz
  • Woody Allen
  • Izabela Trojanowska
  • Olivier Heim
  • Diana Krall
  • Artur Rojek
  • Dave Gahan
  • Kasia Smutniak
  • Wynton Marsalis
  • Deborah Brown
  • Michalina Wisłocka
recenzje filmów
  • Ojcowie i córki
  • Kobiety bez wstydu
  • Pięćdziesiąt twarzy Blacka
  • Copyright © Agora SA
  • O nas
  • Reklama w Gazecie Wyborczej
  • Prywatność
  • Nasze tematy
  • Licencje/Kontent
  • Kontakt
  • Pomoc