Co jest Grane 24 Co jest Grane 24 10 wydarzeń dziś
wróć zmień
Najbardziej popularne:
5 +25 km 50
Zastosuj
  • wydarzenia
  • repertuar kin
  • repertuar teatrów
  • magazyn kulturalny
  • bilety cjg24
  • zjedz to w Warszawie
  • Co Jest Grane 24 Festival 2019
  • Białystok New Pop Festival 2019

Najczęściej czytane

  • magazyn kulturalny

  • wszystkie artykuły
  • o filmie
  • o muzyce
  • o teatrze
  • o wystawach
  • dla dzieci
  • w mieście
  • quizy
REKLAMA
Bistro Marsz, ul. Marszałkowska 6 / ADAM STĘPIEŃ

Bistro Marsz. Kwintesencja banału, pomieszanie z poplątaniem, kompletny misz-masz na Marszałkowskiej

Maciej Nowak| 05-06-2016

Takie biznesy jak Marsz stanowią o codzienności warszawskiej gastronomii. Pisać, nie pisać? Pisać, nie pisać? Walczę ze sobą od kilku dni i łatwej odpowiedzi nie znajduję. Bo pisać w zasadzie nie ma o czym

Ludziom nagle zaczyna odbijać, że własna restauracja to ich przeznaczenie. Inwestują oszczędności życia, zapożyczają się u rodziny i znajomych, biorą kredyty, podkupują szefów kuchni, wyżywają artystycznie jako dekoratorzy, walczą z sanepidem, urzędem skarbowym, niesolidnymi pracownikami i własną próżnością. Przez kilka miesięcy żyją złudzeniami, słuchają rad wszystkowiedzących znajomych, którzy uwielbiają żreć i pić na krzywy ryj. I powoli zaczynają odkrywać, że gastronomia nie polega na podejmowaniu smakołykami czarujących przyjaciół. Niesolidni dostawcy, psujący się sprzęt, kapryśni klienci, roszczeniowy personel - to jest rzeczywistość restauracyjnego zaplecza.

Bistro Marsz, ul. Marszałkowska 6 / ADAM STĘPIEŃ Bistro Marsz, ul. Marszałkowska 6 / ADAM STĘPIEŃ

Moja przyjaciółka zajmująca się doradztwem biznesowym w gastronomii mówi wprost: na knajpie się nie zarabia. To jest uzależnienie. Jakby nieszczęść było mało, po mieście krąży jeszcze gruby recenzent kulinarny, który zanim napisze tekst, traktowany jest jako wybitny znawca tematu, by po krytycznej publikacji stracić natychmiast wszelkie kompetencje.

Marsz mieści się w lokalu dawnego antykwariatu na samym początku Marszałkowskiej i jest pomieszaniem z poplątaniem. Kompletnym misz-maszem. Wystrój jak w kawiarni sprzed 10 lat u cioci Kloci alias babci Wiosny. Pastelowe barwy, dużo bieli, boazeria i wielka lada chłodnicza z tortem bezowym. (Bez tortu bezowego ciocia Klocia nie wyobraża sobie kawiarni). A jednocześnie czuć wyraźnie rozbudzone ambicje lanczowo-restauracyjne. Niestety, wyraźnie ponad stan.

Bistro Marsz, ul. Marszałkowska 6 / ADAM STĘPIEŃ Bistro Marsz, ul. Marszałkowska 6 / ADAM STĘPIEŃ

Camembert, wyjęty ze sreberka i podgrzany w piecu (12 zł) z odrobiną żurawiny i grzanką, może być przebojem pierwszej randki egzaltowanych licealistów, ale w szanującym się lokalu gastronomicznym nie ma prawa się pojawić. Albo żurek (12 zł) z kawałkami białej kiełbasy i jajkiem na twardo? W niedzielne popołudnia na zakończenie bolesnego łykendu robię sobie coś podobnego z proszku w poczuciu winy i z nadzieją, że nikt tego nie zobaczy. Łosoś na szparagach (32 zł) - jadalny, ale po co wydawać aż tyle kasy, skoro nafaszerowanego karotenem identycznego fileta można kupić w sklepie z insektem w herbie za mniej więcej jedną trzecią ceny restauracyjnej? A wsadzenie go do pieca naprawdę nie wymaga żadnych zaawansowanych umiejętności. Poza tym możecie jeszcze zamówić grillowaną pierś z kurczaka (25 zł), penne z kurczakiem i suszonymi pomidorami (21 zł), tagliatelle z krewetkami i gorgonzolą (26 zł). Quel chic! Co za wyrafinowanie! O późny wnuku, który znajdziesz ten felieton w zakurzonym i pełnym pajęczyn kącie internetów! Uroń łzę nad modną warszawską dietą drugiej dekady XXI wieku!

Bistro Marsz, ul. Marszałkowska 6 / ADAM STĘPIEŃ Bistro Marsz, ul. Marszałkowska 6 / ADAM STĘPIEŃ

I żeby była jasność: jestem przekonany, że szef kuchni to utalentowany człowiek. Świadczy o tym choćby słodko-słona sałatka z wątróbkami drobiowymi w sosie miodowo-musztardowym (19 zł), wyrazista, odważna, zapadająca w pamięć. Również o pozostałych daniach nie można powiedzieć, że trują. One są tylko kwintesencją banału. Ale jak ma być inaczej, skoro kucharzowi oddano do dyspozycji pół metra kwadratowego za ekspresem do kawy, piec konwekcyjny i dwie płytki z indukcją. W takich warunkach gotować się nie da, więc młody chłopak, uwijając się jak potępieniec, wydaje - siłą rzeczy - dania bez charakteru. I trochę bez sensu.

Bistro Marsz, ul. Marszałkowska 6 / ADAM STĘPIEŃ Bistro Marsz, ul. Marszałkowska 6 / ADAM STĘPIEŃ

BISTRO MARSZ

ul. Marszałkowska 6

  • tel. 628 21 40, czynne od 8 do 23.30
  • można płacić kartą
  • dostępne dla osób na wózkach

Przykładowe ceny:

  • camembert z żurawiną - 12 zł
  • żurek - 12 zł
  • łosoś na szparagach - 32 zł
  • grillowana pierś kurczaka - 25 zł
  • sałatka z wątróbkami - 19 zł

czytaj także

  • jedzenie

Woda Ognista. Lancze, brunche i przekąski. Nie ma wyjścia, trzeba spróbować!

Próbowaliśmy zjeść coś w środku dnia w dzień roboczy w samym centrum. Okazało się to dość trudne. Wszędzie lancze, lancze i lancze. I wszystkie identyczne. Ludzie, co wy jecie?! Zupy kremy, makarony, filety z kurczaka i napakowane karotenem steki z łososia. Czy na takiej paszy można w ogóle przeżyć?

  • jedzenie

Thai Me Up! Maciej Nowak o wyrazistych smaki Tajlandii

Zamiana legendarnego szyldu Kameralna przy ul. Foksal na Sushi Bar Tsubame u progu lat 90. była jak wystrzał z Aurory w Piotrogrodzie roku 1917. To było także trzęsienie ziemi, biblijny potop, zaćmienie słońca i upadek meteorytu tunguskiego.

  • jedzenie

Maciej Nowak jadł w CK Sanacja. Znalazł tu bigos perfekcyjny

Bigos w ostatnich dniach nie ma dobrej prasy. Najpierw w rozmowie na naszych łamach Damian Wawrzyniak, polski szef kuchni robiący karierę w Londynie, odżegnywał się od bajdżosu, który psuje ponoć wizerunek polskiego stołu pośród Angoli. Chwilę później podczas czatu z internautami prezes Kaczyński wyznał, że bigos to jego ulubiony przysmak.

  • jedzenie

Maciej Nowak poleca Rozbrat 20. Jest tu świetnie, bistronomicznie i drogo tylko umiarkowanie

Rozbrat 20. Narożnik ulicy Rozbrat i Fabrycznej to miejsce zwrotne dla warszawskiej gastronomii

  • jedzenie

Monsters - bar z płatkami śniadaniowymi w Warszawie

35 rodzajów płatków z Anglii i USA, większość niedostępna w Polsce. Do tego porcja mleka i kawa. Brzmi apetycznie?! Wszystko w nowym barze Monsters na Oboźnej w Warszawie.

  • w mieście

Nocny Market na Dworcu Głównym. Azja i Berlin na nieczynnych torach kolejowych

Namioty z jedzeniem i gadżetami, salon tatuażu, barber, leżaki, muzyka, bar. Niedaleko pl. Zawiszy, na zapomnianych peronach dworca Warszawa Główna otwiera się letni Nocny Market.

  • jedzenie

Warto spróbować: nowa lodziarnia na Mokotowie, kulinarne emocje na Mokotowskiej i pieczywo Moniki Waleckiej w Rozbrat 20

Polecamy nowe miejsce z lodami przy Dąbrowskiego 71, święto ulicy Mokotowskiej i spróbowanie pieczywa i wina

  • jedzenie

La Sirena i czarne meksykańskie tortille. Nowa meksykańska restauracja w Śródmieściu

Właściciele La Sirena pięć lat temu porzucili dotychczasowe posady, by na Powiślu poprowadzić knajpkę inspirowaną smakami Włoch. Teraz, w Śródmieściu, chcą pokazać, czym smakuje im Meksyk.

  • w mieście

Wyłącz system, wypij toast za wolność i baw się na pl. Defilad

Świętuj rocznicę wyborów 4 czerwca 1989 r. Przyjdź w sobotę na pl. Defilad

  • w mieście

Kulturalny Plac Defilad. Wraca Ogród w centrum miasta

Zaczynają otwarciem Ogrodu Miejskiego. Od piątku do końca letniego sezonu plac Defilad znów stanie się przestrzenią społeczno-kulturalną.

REKLAMA
  • Wyborcza.pl
  • Wyborcza.biz
  • Wysokie Obcasy
  • CoJestGrane24
  • Wydarzenia pochodzą z bazy danych Coigdzie.pl Sp. z o.o.
wydarzenia
  • Muzea, wystawy i wernisaże
  • Co Jest Grane 24
  • Europejskie Targi Muzyczne 2016
  • Co Jest Grane 24 Festival
  • Premiery teatralne
  • Filmy i premiery filmowe
  • Repertuar kin
  • Repertuar teatrów
  • Koncerty
  • Trasy koncertowe
  • Imprezy w Twoim mieście
  • Orange Warsaw Festival 2017
  • Olsztyn Green Festival 2017
  • Szczecin Jazz Festival 2017
miejsca
  • Mojo Picon
  • Wi-Taj na placu Konstytucji
  • Najlepsze lody w Warszawie
  • Podkowa Wine Depot
  • 12on14 Jazz Club
  • NOSPR
osoby
  • Maciej Stuhr
  • Jennifer Lawrence
  • Margot Robbie
  • Przemysław Wojcieszek
  • Andrzej Chyra
  • Madonna
  • Hugh Grant
  • Marta Nieradkiewicz
  • Woody Allen
  • Izabela Trojanowska
  • Olivier Heim
  • Diana Krall
  • Artur Rojek
  • Dave Gahan
  • Kasia Smutniak
  • Wynton Marsalis
  • Deborah Brown
  • Michalina Wisłocka
recenzje filmów
  • Ojcowie i córki
  • Kobiety bez wstydu
  • Pięćdziesiąt twarzy Blacka
  • Copyright © Agora SA
  • O nas
  • Reklama w Gazecie Wyborczej
  • Prywatność
  • Nasze tematy
  • Licencje/Kontent
  • Kontakt
  • Pomoc