Co jest Grane 24 Co jest Grane 24 0 wydarzeń dziś
wróć zmień
Najbardziej popularne:
5 +25 km 50
Zastosuj
  • wydarzenia
  • repertuar kin
  • repertuar teatrów
  • magazyn kulturalny
  • bilety cjg24
  • zjedz to w Warszawie
  • Co Jest Grane 24 Festival 2019
  • Białystok New Pop Festival 2019

Najczęściej czytane

  • magazyn kulturalny

  • wszystkie artykuły
  • o filmie
  • o muzyce
  • o teatrze
  • o wystawach
  • dla dzieci
  • w mieście
  • quizy
REKLAMA
DAWID ZUCHOWICZ

Maciej Nowak o Domu Wódki: srebrzystooka czarodziejka i paleta smaków

MACIEJ NOWAK| 12-02-2016

Tutejsza kolekcja 361 odmian srebrzystookiej czarodziejki robi wrażenie wstrząsające. Z taką dywizją świat można zawojować.

 / DAWID ZUCHOWICZ / DAWID ZUCHOWICZ

Czytałem niedawno wywiad z Pawłem Kowalem, byłym wiceministrem spraw zagranicznych, poświęcony polskiej aktywności w strukturach unijnych. Na pytanie, jak można wpływać na Unię?, odparł: „Trzeba w pełni się rozsiąść w eurosalonie, wziąć jak inni do ręki kieliszek dobrego wina ”. Ciekawe, że europejska dojrzałość rozpoczyna się od lampki wina. Skoro już do robienia brukselskiej polityki trzeba mieć w czubie, dlaczego wódeczka nie wchodzi w grę?

Brytyjczycy raczą się gorzałą na myszach i europejskości im to nie odbiera. Czemu czyściocha uchodzić ma za plebejuszkę niegodną eurosalonów?

By się przekonać, jak bardzo niesprawiedliwy to sąd, warto zajrzeć do Domu Wódki. Tutejsza kolekcja 361 odmian srebrzystookiej czarodziejki robi wrażenie wstrząsające. Z taką dywizją świat można zawojować. Dania z menu są tutaj sparowane z rektyfikatami i mądralom winem pompowanym oko bieleje: Krakus, Żytnia, Starosta, Vestal Kaszebe, Dwór Artusa, Młody Ziemniak, Chrzanówka, Dwór Sieraków, Pieprzono kurwica, Malinówka, Chopin potato, Starotoruńska, Ciroc, Orkisz, Macidula Cytrynowa, Żołądkowa Gorzka z Figą, Miodówka, Dwór Polski, Pieprzowo-Korzenna, Soplica Czarna Porzeczka, Dębowa Black Oak, Belvedere Citurs, Bols Platinium, Belvedere Unfiltred, Baczewski Pomarańczówka, Żubrówka, Dębowa Orzech, Goldwasser, Longinus Mirabelak, Polugar Garlic Pepper i dużo, dużo więcej wysokoprocentowych nektarów.

Generał de Gaulle skarżył się, że trudno rządzić Francją, gdzie istnieje ponad 325 serów. Jak bardzo zatem trzeba współczuć prezydentom Rzeczypospolitej, gdzie pija się prawie 400 odmian wódki?

Hymny na cześć baśniowej substancji nie powinny przysłonić tutejszej kuchni. Autorem menu jest Michał Tkaczyk, zasłużony szef kuchni Sheratona i Bristolu. Namalował paletę smaków, które z wódkami dobrze się komponują.

Każda propozycja to freestylowa przeróbka tradycyjnych zakąsek. Smaki pozostają znajome, natomiast formy przybierają nieoczekiwane. Kto zna roladki śledziowe po kaszubsku, może być zaskoczony, że w Domu Wódki mają postać śledziowego płata (27 zł) na sałatce z infuzowanych pomidorków koktajlowych z przyprawami korzennymi. Klasyczny śledź pod pierzynką (29 zł) tutaj na pierzynce spoczywa, a dodatkowo wzbogacony jest wiórkami oscypka. Rolmops z kolei (26 zł) pojawia się w perłach octowego kawioru.

Galaretka z nóżek (27 zł) pyszni się towarzystwem chrzanowej panna cotta, a uformowana w kule kaszanka usmażona jest w tempurze (26 zł). Rozkoszną erekcję języka zapewniły pierogi z kaczką (28 zł), garnirowane wiśniami smażonymi z cebulą. Te z kaszą gryczaną (26 zł) do seksu nie rozgrzewały, ale za to koiły delikatnością maślanej emulsji ze szpinakiem i natką.

Pośród mięs zaskoczeniem jest zawijany zraz wołowy w szyjkach rakowych i kurkach (36 zł) oraz luzowane i rozdrobnione mięsko z golonki (44 zł), uformowane w walce, zdobne lodami chrzanowymi. Nie można zarzucić tym kompozycjom braku smakowitości, ale w pewnym momencie, szczególnie gdy tak jak ja robi się przegląd karty, powstaje wrażenie manieryczności. Tak właśnie odebrałem trójcę kotletów mielonych (39 zł), z których jeden był panierowany, jeden smażony, jeden grillowany, a każdy osadzony na puree z innej jarzynki. Generalnie nadużywany jest blender: wpadły do niego kapusta, groszek, pietruszka... Nawet tatar (39 zł) zmielony został na puch, a także wieprzowina do polskiego burgera (29 zł), który w efekcie zamienił się w mulistego klopsa.

Towarzysząca mi młodzież narzekała na przesolone zupy, ale ja tym się specjalnie nie przejmowałem, gdyż jak mówi rosyjska mądrość: - Tolko głup nie pjot pod sup. A za głupca robić nie mam zamiaru.

 / DAWID ZUCHOWICZ / DAWID ZUCHOWICZ

DOM WÓDKI

ul. Wierzbowa 9/11, tel. 22 8282211, www.domwodki.pl, można płacić kartą

toaleta niedostępna dla niepełnosprawnych,

otwarte codziennie od 12 do 24

Przykładowe ceny:

* śledź rolmops - 26 zł

* nóżki wieprzowe w galarecie - 27 zł

* sałata z kozim serem - 33 zł

* kaszanka - 26 zł

* rosół z kaczki - 19 zł

czytaj także

  • jedzenie

Gemba. Zagryzka, z którą zawojujemy Europę!

W rubryce, która od dwudziestu lat nosi tytuł Pełną gębą nie mogło zabraknąć baru Gemba, który otworzył się kilka miesięcy temu na rogu Wilczej i Poznańskiej.

    Kalaya. Mile łechce podniebienie

    Mięso kangura dociera do nas rzadko, więc warto ponapawać się jego aksamitną fakturą, intensywną bordową barwą oraz wytworną delikatnością smaku.

    • jedzenie

    Berek. Szaszłykarnia

    Wśród stołecznej hipsterki zapanowała moda na rozrywkowe wypady do Izraela.

      Plebiscyt na Knajpę Roku 2015. Zobacz, kto wygrał

      Tak wyrównanej stawki, jak w 2015 roku, dawno w konkursie Knajpa Roku nie było.

      Kuchnia Czerwony Rower świętuje 4. urodziny
      • jedzenie

      Czwarte urodziny kuchni Czerwony Rower. Tu zjesz i pomożesz potrzebującym. Sprawdź też inne knajpy z misją

      Symbolem tego miejsca jest pomalowany na czerwono stary holenderski rower, który wisi na ścianie nad wejściem. I taka jest też nazwa: Kuchnia Czerwony Rower. W sobotę praska jadłodajnia z misją świętować będzie czwarte urodziny

      Vegemadre w Słonym Spichlerzu w Gdańsku
      • jedzenie

      Długie noce łakomczuchów, czyli gdzie wieczorem zjeść coś pysznego w Warszawie, Gdańsku, Krakowie, Wrocławiu

      Wieczorne podjadanie może i budzi wyrzuty sumienia, ale często trudno mu się oprzeć. Zwłaszcza, gdy kryje się pod postacią pysznego wegańskiego langosza na warszawskim Nocnym Markecie, pierogów z jagodami z krakowskiego Przypiecka czy tajskiego streetfoodu w gdańskim Słonym Spichlerzu. Oto kilka miejsc w Polsce, gdzie można przekąsić coś nocną porą.

      REKLAMA
      • Wyborcza.pl
      • Wyborcza.biz
      • Wysokie Obcasy
      • CoJestGrane24
      • Wydarzenia pochodzą z bazy danych Coigdzie.pl Sp. z o.o.
      wydarzenia
      • Muzea, wystawy i wernisaże
      • Co Jest Grane 24
      • Europejskie Targi Muzyczne 2016
      • Co Jest Grane 24 Festival
      • Premiery teatralne
      • Filmy i premiery filmowe
      • Repertuar kin
      • Repertuar teatrów
      • Koncerty
      • Trasy koncertowe
      • Imprezy w Twoim mieście
      • Orange Warsaw Festival 2017
      • Olsztyn Green Festival 2017
      • Szczecin Jazz Festival 2017
      miejsca
      • Mojo Picon
      • Wi-Taj na placu Konstytucji
      • Najlepsze lody w Warszawie
      • Podkowa Wine Depot
      • 12on14 Jazz Club
      • NOSPR
      osoby
      • Maciej Stuhr
      • Jennifer Lawrence
      • Margot Robbie
      • Przemysław Wojcieszek
      • Andrzej Chyra
      • Madonna
      • Hugh Grant
      • Marta Nieradkiewicz
      • Woody Allen
      • Izabela Trojanowska
      • Olivier Heim
      • Diana Krall
      • Artur Rojek
      • Dave Gahan
      • Kasia Smutniak
      • Wynton Marsalis
      • Deborah Brown
      • Michalina Wisłocka
      recenzje filmów
      • Ojcowie i córki
      • Kobiety bez wstydu
      • Pięćdziesiąt twarzy Blacka
      • Copyright © Agora SA
      • O nas
      • Reklama w Gazecie Wyborczej
      • Prywatność
      • Nasze tematy
      • Licencje/Kontent
      • Kontakt
      • Pomoc